Blumenau – Em janeiro Blumenau vai ser palco do Festival Gastronômico, evento que traz para a cidade o sabor da culinária local. Os pratos elaborados pelos restaurantes devem conter um toque regional, e a ideia é que a linguiça Blumenau ou a cerveja artesanal estejam entre os ingredientes escolhidos na elaboração das receitas.
O festival será realizado de 8 de janeiro a 16 de fevereiro e vai contar com a participação de 16 restaurantes, entre eles o Figueira e o Pepper Jack. Os pratos criados exclusivamente para o evento só poderão ser encontrados em janeiro, mas quem quiser conferir em primeira mão é só anotar.
Buffalo Wings (Coxinhas da asa) com Cerveja Eisenbahn Rauchbier
Ingredientes do molho de cerveja:
1 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de Ketchup
1/4 de xícara de extrato de tomate
1 colher de chá de alho desidratado
1 colher de chá de vinagre
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa molho inglês
1 xícara de cerveja escura
Páprica a gosto
Modo de preparo Molho:
Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe o molho em fogo médio.
Reduza até ficar numa consistência um pouco mais líquida que ketchup.
Ingredientes Buffalo Wings:
1 kg de coxinhas da asa
100 gr de farinha de trigo
15 gr de páprica
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Tempere as coxinhas com sal.
Misture a farinha e a páprica e empane as coxinhas diretamente.
Deixe descansar por meia hora, frite em óleo quente 180°C a 200°C até que fiquem douradas e cozidas.
Em um recipiente coloque as coxinhas fritas. Despeje o molho e mexa até que todas as coxas estejam cobertas com um pouco do molho. Sirva imediatamente com um belo copo de cerveja.
Rendimento: 3 porções
Dicas para harmonizar: Eisenbahn Haushbier, Baden Red Ale ou Schneider Tap 6
Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3041-2922
ai/UNOPress