Gastronomia

Festival Gastronômico de Blumenau : Receita do Pepper Jack Buffalo Wings

Blumenau – Em janeiro Blumenau vai ser palco do Festival Gastronômico, evento que traz para a cidade o sabor da culinária local. Os pratos elaborados pelos restaurantes devem conter um toque regional, e a ideia é que a linguiça Blumenau ou a cerveja artesanal estejam entre os ingredientes escolhidos na elaboração das receitas.

O festival será realizado de 8 de janeiro a 16 de fevereiro e vai contar com a participação de 16 restaurantes, entre eles o Figueira e o Pepper Jack. Os pratos criados exclusivamente para o evento só poderão ser encontrados em janeiro, mas quem quiser conferir em primeira mão é só anotar.

Buffalo Wings (Coxinhas da asa) com Cerveja Eisenbahn Rauchbier

Ingredientes do molho de cerveja:

1 colheres de sopa de açúcar

1/4 de xícara de Ketchup

1/4 de xícara de extrato de tomate

1 colher de chá de alho desidratado

1 colher de chá de vinagre

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa molho inglês

1 xícara de cerveja escura

Páprica a gosto

Modo de preparo Molho:

Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe o molho em fogo médio.

Reduza até ficar numa consistência um pouco mais líquida que ketchup.

Ingredientes Buffalo Wings:

1 kg de coxinhas da asa

100 gr de farinha de trigo

15 gr de páprica

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere as coxinhas com sal.

Misture a farinha e a páprica e empane as coxinhas diretamente.

Deixe descansar por meia hora, frite em óleo quente 180°C a 200°C até que fiquem douradas e cozidas.

Em um recipiente coloque as coxinhas fritas. Despeje o molho e mexa até que todas as coxas estejam cobertas com um pouco do molho. Sirva imediatamente com um belo copo de cerveja.

Rendimento: 3 porções

Dicas para harmonizar: Eisenbahn Haushbier, Baden Red Ale ou Schneider Tap 6

 

Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3041-2922

ai/UNOPress

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